Trang chủ » Thông tin rượu » Văn hóa rượu

Tuần này mời các bạn vào bếp với món ăn nước ngoài “Thỏ nấu rượu vang”. Cách làm như sau:

* Thành phần nguyên liệu: 1/2 con thỏ lớn; 2 chén rượu chát đỏ; 100g củ hành nhỏ; 1 củ tỏi; 200g thịt heo hun khói; 5 lá thơm; 5g bơ; 1/2 muỗng súp bột mì; 10 khoanh bánh mì lạt; muối, tiêu, bột ngọt, ngò.

* Cách chế biến:

Chuẩn bị: Lấy phân nửa củ hành nhỏ và phân nửa tỏi lột vỏ, rửa sạch, xắt mỏng, bằm nhỏ. Phân nửa củ hành còn lại rửa sạch để nguyên. Phân nửa củ tỏi còn lại cũng rửa sạch, xắt mỏng. Thịt heo hun khói đem cạo sạch, luộc mềm. Thịt vớt ra, xắt miếng dầy độ 1cm.

Thỏ mua về đừng rửa (thỏ sẽ bị tanh), đem lau sạch, chặt nhỏ ra từng miếng lớn cạnh độ 4 cm. Trộn chung thịt thỏ và thịt heo hun khói lại với nhau; ướp củ hành, tỏi bằm nhỏ + 2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 1 chén rượu chát đỏ, để khoảng 2 giờ cho thịt thỏ thấm gia vị.

Bánh mì lạt mỗi khoanh xắt làm đôi, đem chiên cho vàng.

Cách nấu: Bắc chảo nóng, cho 5 muỗng súp bơ vào, đập dập tép tỏi vào cho thơm. Để thịt thỏ và thịt heo hun khói vào chiên vàng. Xong vớt thịt thỏ, thịt heo hun khói cho vào xoong; cho củ hành nhỏ để nguyên củ + tỏi xắt mỏng + lá thơm + 1chén rượu chát đỏ còn lại vào cho ngập thịt (nếu thiếu, cho thêm nước ấm vào), bắt xoong lên bếp, đậy nắp xoong lại, nấu cho thỏ được mềm (lửa nhỏ).

- Thịt thỏ mềm, nêm thêm tiêu + muối + bột ngọt cho vừa ăn. Khi gần nhắc xuống, cho vào 1/2 muỗng súp bột mì đã quậy đều với nước lạnh; bột chín, nước sền sệt, nhắc xoong xuống.

* Trình bày: Múc thịt thỏ ra đặt trên đĩa, rắc thêm ngò, bằm nhỏ. Xung quanh đĩa xếp bánh mì chiên bơ.